Comenzó como una pequeña asociación agrícola que quería generar trabajo para la población de Acos Vinchos (Ayacucho); ocho años después, la quinua orgánica que produce la cooperativa “Campo Verde” se cocina en los fogones del restaurante Tanta, firma del reconocido chef Gastón Acurio, para preparar un suculento ‘quinua airport’.
Ahora su próxima meta es vender barritas energéticas de quinua orgánica y kiwicha; un meta que podrá alcanzarse gracias a la planta de procesamiento y a las capacitaciones que recibieron los productores como parte del Programa Conjunto Granos Andinos, una iniciativa de las Naciones Unidas que busca fomentar la producción de quinua orgánica mediante cooperativas para venderla en los mercados nacionales.
Fuente: Gestión.pe
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